大碴子味，就是东北味儿。大碴子就是大颗的玉米粒子，是东北方言。可以说大碴子就是东北的象征物。因此大碴子味就是东北味。比如:你讲话一股子大碴子味。意思就是你东北腔好重啊。
在以前东北人主食。形容东北人有大碴子味就是说说话喽，用大碴子这种东北食物形容东北人口音呗。其实这种说法最早是东北那边的部分城市人口嘲笑农村人口的说法。不存在冒犯。
所谓“大碴子”，就是经过简单粗加工的大颗粒玉米。玉米是东北最常见的庄稼，“大碴子味儿”，说白了就是“土味”，就是“村味”。
的确，白山通化一带的方言，是东北话中的异类，确实土的可以，和公众认知中的东北话有很大的不同。一个最显著的特征是，在“大碴子味儿”字典里没有“子”这个字，“桌的”、“凳的”、“椅的”、“儿的”、“小伙的”、“大碴的”，各位可以在心里默默感受下。
当年清王朝禁止关内人移民关外，东三省只有不到几百万满族和其他少数民族，汉族人口过于稀少，以至于只有满语，没有汉语方言，直到清末民国，因为兵乱灾荒，大量来自华北的农民，就是为了这山海关外香气扑鼻的大碴子粥味儿，毅然冒着生命危险北上，最终在白山黑水的广袤土地扎下根来。
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