一夜之间，全网闻酸菜色变。原本老坛酸菜四个字，还是古法制作、匠人精神的代名词。但在2022年的3.15晚会上，它的生产过程竟是举目不见老坛，遍地只剩老坑。从昔日国民美食，沦落为让人闻风丧胆的地狱级黑暗料理。就算隔着屏幕看着曝光的老坛酸菜制作过程，也让人不禁想捏着鼻子不忍直视。在晚会曝光的画面中，地里挖出来的芥菜扔进土坑，加水加盐，用塑料膜一包，再盖上一层土，直接就地腌制而成。光是看到土坑本坑，已经让人大皱眉头，胃酸上涌了。再加上画面里脏兮兮的塑料布和编织袋、称量用的台式磅秤、水泥沙袋和破纸盒全都直接摞在要被消费者吃进肚子里的酸菜上。进行酸菜加工的工人们，有些穿着拖鞋，有些则直接光着脚，在遍地酸菜丛林之间闪转腾挪。这一幕幕触目惊心的酸爽画面，都来自央视记者对湖南省华容县的插旗菜业和锦瑞食品有限公司进行的实地暗访。报道中提到，两家公司曾为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜料理包。其中就包括中国人最熟悉的康师傅、统一两大方便面巨头。
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